México, DF. La secretaría de Turismo (Sectur) confirmó este miércoles la realización del Foro Mundial de la Gastronomía en Acapulco, del 9 al 12 de octubre próximo.
Entre las actividades se montará una exposición de 5 mil metros cuadrados en la Expo Mundo Imperial, de la zona diamante del puerto guerrerense.
Claudia Walls Walls, asesora de la titular de la Sectur, Claudia Ruiz Massieu Salinas, dijo en una conferencia de prensa que el Foro busca impulsar el Turismo Gastronómico en México, contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cocina mexicana en cumplimiento con los compromisos adquiridos ante la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que tendrá como país invitado a Perú, también busca promover los intercambios de conocimientos y las relaciones económicas entre la gastronomía y la producción de alimentos a nivel nacional e internacional, dijo la funcionaria en una conferencia de prensa.
De acuerdo con el programa, el Foro contará con chefs de talla mundial como Alicia Gironella de De’Angeli, Eduardo Wichtendahl Palazuelos, Margarita Carrillo de Salinas, Enrique Olvera y Ricardo Muñoz Zurita, entre otros. Asistirán conferencistas como Tom Parker Bowles, escritor sobre gastronomía e hijo de Camila Parker, así como la presencia de la también escritora Connie Green.
El Foro está dirigido a distribuidores, comercializadores, agroindustriales de la alimentación, mayoristas, cadenas, centrales de abasto, tiendas de autoservicio, tiendas de conveniencia, restaurantes, cafeterías, hoteles, banquetes, catering, tour operadores, agentes de viajes y promotores de rutas gastronómicas.
