■ Buscan que los alimentos sean de calidad y no contengan bacterias
Los Servicios Coordinados de Salud de Zacatecas (Ssz), a través de su departamento de Regulación Sanitaria supervisarán los establecimientos en donde se expendan alimentos y bebidas para que cumplan con las normas básicas de higiene y ofrezcan productos de calidad a los zacatecanos.
Con esto se busca que los alimentos preparados sean de calidad para el consumo humano y se evite que contengan bacterias que podrían acarrear enfermedades gastrointestinales, informó Raúl Estrada Day, titular de los Ssz.
Los Ssz instalarán dos módulos de atención en puntos estratégicos de las instalaciones de la feria en donde se recibirán quejas o denuncias por parte de la ciudadanía de lugares que consideren que no cumplan con las normas de higiene.
También se dará atención a los cocineros que trabajen en la Fenaza para aclarar cualquier duda respecto a su trabajo.
El personal que atenderá estos módulos cuenta con la capacitación para estar monitoreando los espacios de cocinas de establecimientos fijos y semi-fijos donde vendan alimentos preparados, lo cual harán durante la temporada de feria.
Estrada Day explica que también se capacitará de forma continua a los manipuladores de alimentos en cuestiones de higiene, para que porten lo necesario al momento de manipular alimentos en cuestión de tapabocas, mallas para el pelo entre otros.
Por el momento, estas acciones las está realizando la jurisdicción sanitaria de los Ssz del municipio de Fresnillo durante la Feria Nacional de Fresnillo 2013.
También por parte de Salud Pública de los Ssz se fumigarán lugares como el Lienzo Charro y la Monumental Plaza de Toros para evitar la aparición de roedores.
Esto además ayudará a los vendedores de comida a reducir los niveles de riesgo de incurrir en alguna falta de higiene por la aparición de bichos e insectos como cucarachas o pinacates.
