La Canirac prevé un cierre del año con restaurantes al 85 o 90 por ciento de sus ventas, esto derivado del gran movimiento que se registró en el estado durante el puente de Día de Muertos y la recuperación económica que se ha tenido desde la entrada del semáforo verde en Zacatecas; por el momento se encuentran al 70 por ciento de sus ventas.
Carlos de la Torre, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas, aseguró en una entrevista que la recuperación se ha mantenido lenta, pero constante, por lo que se siente optimista por el futuro de la industria restaurantera, sin embargo, aseguró que no bajarán la guardia, por lo que el protocolo de Mesa Segura sigue vigente y en funcionamiento en todos los establecimientos, por lo que se han mantenido los filtros de gel antibacterial, toma de temperatura y uso obligatorio de cubrebocas, esto porque es de suma importancia evitar un aumento en los casos de Covid-19.
De la Torre también mencionó que esperan que el próximo puente también sea de gran ayuda para aumentar las ventas de los restaurantes del estado, por lo que están entusiasmados por las condiciones que se están presentando recientemente para mitigar la crisis que se ocasionó cuando la pandemia atacó al estado.
En marzo se registró la cifra total de 42 restaurantes que cerraron sus puertas de manera definitiva y no se han registrado cierres desde entonces; pero se han registrado 17 nuevos establecimientos con nuevas propuestas culinarias, por lo que la recuperación en este aspecto también se está comenzando a sentir en este aspecto.
