■ Se supervisaron más de 164 comercios en la Fenaza
Marco Antonio Oropeza Delgadillo, responsable del área de bienes y servicios de la jurisdicción sanitaria número uno de los Servicios Coordinados de Salud de Zacatecas (SSZ), mencionó que no se han recibido quejas por parte de la ciudadanía en cuanto a falta de higiene en los establecimientos de alimentos de la Fenaza.
Los SSZ han supervisado poco más de 164 establecimientos, aunque aún faltan algunos por revisar; pues hay personas que se instalan en la Fenaza después de su inicio.
Recordó que antes de que iniciará la feria, el personal de este departamento supervisó las instalaciones de los puesto semifijos de comida así como de restaurantes y expendios de bebidas.
En estos lugares se han hecho observaciones a los propietarios y manipuladores de alimentos en cuestión de su equipo de trabajo como el portar mandil, tapaboca, cubre-pelo y gel anti-bacterial “es normal que algunos nos digan que se les olvidó, que se les perdió, los cuales les proporcionamos de forma gratuita”.
Algo que también se ha detectado es que muchos vendedores de alimentos exponen su producto al aire libre, ya sea pan, hamburguesas, papas fritas, entre otros, y se les ha hecho la recomendación de que ese producto este tapado con hule o que no se ofrezca al público si no se consume.
Antes de que iniciara la feria, se revisó la calidad del agua que abastece las instalaciones de la Fenaza, la cual se encuentra dentro de la Norma Oficial 127.
También se verificaron las instalaciones del lugar, bajo qué temperatura se preparan los alimentos, materia prima, fecha de caducidad de algunos productos, los lugares donde se almacenan los productos, que los alimentos no estén expuestos al aire libre, el manejo de basura entre otros.
Así como el uso de gel anti-bacterial, el cual deben usar tanto manipuladores de alimentos como los comensales, este insumo se ha repartido de forma gratuita en los locales que no cuentan con servicio de lavamanos.
En cuestión de establecimientos donde se expenden bebidas alcohólicas, se verificó que el licor no se encuentre adulterado y el hielo que se utiliza para estos. En cuestión de los comensales, indicó que deben tener la precaución de lavarse las manos antes de ingerir alimentos en la vía pública.
