La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas da a conocer los resultados de la Encuesta de Evaluación del Comportamiento del Mercado Restaurantero de Zacatecas durante la Semana Mayor. Se destaca que la mayoría de los agremiados a esta cámara empresarial reporta un incremento de 40 por ciento de sus ventas en relación con las ventas que se tuvieron de enero a marzo de este mismo año. Sin embargo, si se compara este periodo con el correspondiente en 2022, 95 por ciento de los afiliados registra una reducción de 48 por ciento en las ventas.
De igual forma, en la afluencia de turistas este año, los restauranteros registraron una reducción de 60 por ciento respecto a la del año pasado. No obstante, los turistas fueron bien atendidos y se fueron con muy buen sabor de boca de Zacatecas y de su gastronomía.
En relación con la importancia de atender algunas de las áreas de oportunidad más relevantes, la Canirac hace un llamado a las autoridades competentes para que, en los siguientes festivales, se designen espacios específicos para el comercio informal, de manera que no se genere competencia desleal. Es necesario también analizar los cierres de los accesos viales y buscar alternativas para ampliar los horarios de los estacionamientos públicos durante las festividades culturales.
Por otro lado, este año hubo una mejor coordinación con la Junta Intermunicipal de Agua Potable y Alcantarillado de Zacatecas (Jiapaz).
Por otra parte, el tema de la recolección de basura y la limpieza de calles involucra a todos; las autoridades correspondientes pueden fijar horarios y aumentar los recorridos por las rutas críticas, donde se acumulan más residuos. Sin embargo, es fundamental fortalecer la iniciativa de mantener limpios los espacios comunes entre todos y crear una campaña de largo aliento.
Por último, la Mesa Directiva de la Canirac Zacatecas invita a los zacatecanos a visitar el Centro Histórico y seguir disfrutando del Festival Cultural que todavía ofrece variedad de actividades durante esta Semana de Pascua y hace un llamado a todos los involucrados en el sector turístico para trabajar de manera conjunta y, con base en los resultados de la Semana de Pascua, realizar una evaluación seria de la situación turística del estado, para así hacer los ajustes necesarios que permitan regresar a los niveles de ocupación hotelera y consumo que se tenían previo a la pandemia del Covid Sars–Cov–2.
