■ Se propone crear un área gastronómica en la feria: Canirac
Ni siquiera 2 por ciento de los 110 restaurantes establecidos en Zacatecas y que forman parte de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) se instalan en el recinto de la Feria Nacional de Zacatecas (Fenaza).
El presidente de este organismo en la entidad, Fernando Rosso Núñez, aseguró que “básicamente restaurantes grandes son uno o dos” los que tienen lugar en las instalaciones feriales para poder ofrecer sus servicios de alimentación a los asistentes.
Año con año, agregó, las afectaciones en esta época son palpables para el sector y sus ventas pueden disminuir entre 20 y 30 por ciento.
Aseguró que sería conveniente tener una reunión con el patronato para buscar mecanismos que faciliten “a los empresarios restauranteros zacatecanos que se instalen en la feria con mejores tarifas, con mejores instalaciones, (…) para que en un mes que es difícil para ellos puedan verlo como una alternativa; incursionar en los días de feria para incrementar sus ingresos y no tener que bajarle a lo mejor a su personal o a su actividad”.
Rosso Núñez expuso que una de las mayores limitantes es la falta de espacios para colocar los restaurantes, ya que son menos de 10 los locales disponibles.
En este sentido, planteó como una posible solución a este problema la creación de un área gastronómica al interior de la feria, donde puedan instalarse los negocios locales. Esta opción, precisó, ya se ha implementado con éxito en otros estados como San Luis Potosí y León.
Agregó que todos los años acuden a la Fenaza comercios y restaurantes de otras entidades para ofertar sus productos y puntualizó que debería haber más lugares para los zacatecanos.
En cuanto a los resultados obtenidos en la feria de este año, Rosso Núñez comentó que por las malas condiciones climáticas con las lluvias abundantes que se registraron durante estos días las afectaciones fueron menores.
Además, precisó que no todos los restaurantes establecidos tienen un impacto negativo en sus ventas en esta temporada ya que, aquellos que a su vez ofrecen servicios turísticos, suelen tener buenos resultados y más en un año como éste en el que registró una buena afluencia de visitantes.
