De un 30 a 50 por ciento aumentaron las ventas para los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ubicados en el Centro Histórico de la capital durante el recién concluido Festival Internacional del Folclor 2026, informó Nide García Samán, presidenta de la Cámara en Zacatecas.
La empresaria consideró que el sector restaurantero se encuentra en recuperación desde diciembre, situación que, dijo, no se había observado desde antes de la contingencia sanitaria por Covid-19.
El fin de semana de clausura del Festival del Folclor “cerró fuerte” y las ventas entre semana registraron ligeras bajas, pero se mantenían, indicó García Samán.
Precisó que la percepción sobre el aumento en el flujo de turistas y visitantes podría estar influenciada por la expectativa menor que se tenía, tras no haberse cumplido las proyecciones de asistencia durante el Festival Cultural Zacatecas 2026.
Explicó que durante esta temporada vacacional se recibió a paisanos y a visitantes provenientes de estados como San Luis Potosí, Guanajuato y Nuevo León, a pesar de que se temía un efecto negativo por los hechos recientes de violencia registrados en el estado.
García Samán detalló que, desde que asumió la presidencia de la Canirac en febrero, se ha mantenido el número de restaurantes en operación, con solo dos establecimientos que cambiaron de giro para funcionar como restaurantes-bar.
Señaló que en Zacatecas, Guadalupe y Fresnillo existen alrededor de 5 mil restaurantes y que cada mes se incorporan a la Cámara entre cinco y seis nuevos afiliados.
La presidenta de Canirac en Zacatecas indicó que los casos de intento de extorsión en los restaurantes afiliados principalmente se dan por vía telefónica, a través de personas que se hacen pasar por contadores o cobradores, y cuyos números han sido reportados. Informó que el próximo 21 de agosto sostendrán una reunión con la Fiscalía General de Justicia del Estado (FGJEZ) para definir capacitaciones a empleados sobre cómo responder a este tipo de llamadas, las cuales buscan obtener información de los propietarios.
