Campeche alista la última etapa del proceso que elevará a patrimonio intangible y cultural de la humanidad a la gastronomía local, anunció este jueves la secretaria de Turismo de aquella entidad, Vania Kelleher.
De acuerdo con las previsiones de la funcionaria, en octubre próximo la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura estaría aprobando como Patrimonio de la Humanidad a la gastronomía campechana, cuyo platillo más emblemático es el pan de cazón.
“No se contrapone esta iniciativa” con la denominación similar que fue otorgada a la gastronomía mexicana hace poco más de tres años, dijo la funcionaria en una conferencia de prensa.
Destacó que cada entidad federativa tiene la opción de gestionar este tipo de certificación, sin contradecir a la gastronomía mexicana.
