En el marco del Foro de Desarrollo y Promoción Industrial de Zacatecas 2025, especialistas y actores de diversos sectores productivos afirmaron que Zacatecas tiene potencial para mantener e incluso incrementar su posición en la minería, la agroindustria y la agricultura, pero es necesario fortalecer las políticas públicas a nivel estatal y federal.
Guillermo Libreros González, subdelegado de Agricultura de la Sagarpa, impartió la conferencia “Producción agropecuaria de Zacatecas”, en la que expuso que el estado es líder en la producción de frijol, pero también de ajo, en chile seco, tomate verde, uva, tuna, zanahoria, semilla de calabaza, cebolla, guayaba, avena, maíz grano y forrajero, así como carne de caprino, miel y lana de oveja
Desde su perspectiva, el problema es que hay muy poco valor agregado y no hay transformación de los productos, de manera que es necesario avanzar hacia la industrialización que le permita a Zacatecas captar más recursos y dinamizar su economía.
Expuso que en la Sagarpa el estado está dividido en ocho regiones, que los conocemos como Distritos de Desarrollo Rural, que está el Distrito Fresnillo, Río Grande, Ojo Caliente, Tlaltenango, Jerez, Concepción del Oro, Zacatecas y Jalpa. Cada una de estas regiones tiene sus propias características agroecológicas y cada una de estas regiones tiene sus principales cultivos.
Comentó que en la entidad a la agricultura se destina alrededor de un millón 332 mil hectáreas, a la ganadería más de 5 millones de hectáreas, mientras que cubierto por masa forestal hay alrededor de 800 mil hectáreas, y el resto es la superficie está ocupada por las poblaciones y por los cuerpos de agua.
De acuerdo con Libreros González, hay una zona de la entidad donde está ubicadas la gran infraestructura de presas estado, y otras en donde se ubica la zona agrícola del estado y es donde está también la parte productiva en condiciones de riego, que casi toda depende de pozos profundos.
En la producción agrícola de riego, comentó que la limitante es la presencia de bajas temperaturas, ya que el periodo libre de heladas va del 25 de marzo al 25 de octubre. En ese espacio de tiempo es donde se puede practicar la agricultura de riego con menos riesgos de que se presenten bajas temperaturas.
Por tanto, dijo que “nosotros consideramos en la Secretaría de Agricultura que se requiere trabajar mucho en el tema de la transformación y la industrialización del frijol porque una fuerte limitante que se tienen las familias mexicanas para consumir frijol es el tiempo que tarda en cocerse en la cocina”.
Por su parte, Julio César Rentería, director de la empresa Consultores Asociados en Tecnologías (Catec), impartió la conferencia “Evaluación del sector agroalimentario y de bebidas en Zacatecas: retos y oportunidades”, en la que refirió que el Gobierno del Estado ha hecho saber que el estado es líder en varios rubros como minería, producción de algunos productos pecuarios, productos agropecuarios, algunas leguminosas y demás, “pero no somos líderes en otros y realmente tenemos muchas oportunidades”.
Por ejemplo, mencionó el caso del mezcal, en el que Zacatecas tiene la denominación de origen junto con Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas. Pero hay otros estados que también lo buscan.
Sin embargo, consideró que, si Zacatecas no hace algo diferente en esta industria van a llegar empresas del estado de Aguascalientes, del estado de México y de Morelos, y van a comenzar a producir mezcal una vez que alcancen la denominación de origen. Entonces Zacatecas lo primero que debe hacer en este rubro es proteger la denominación de origen.
En ese sentido, en el contexto en que se celebra la definición del mezcal como una bebida tradicional del mezcal, Zacatecas es el único estado que no tiene una tendencia a crecer, mientras los otros estados van hacia arriba, lo que habla de la necesidad de implementar acciones en ese sentido.
Rentería expuso que el precio de los dos principales agaces se ha desplomado en más del 90 por ciento, lo cual es una tragedia porque entre 2018 y 2023 se quintuplicó el número de productores de esa planta.
Sobre la perspectiva a futuro, refirió que el próximo año se espera igual o peor que este 2025, pero en el 2029 y 2030 hay un escenario positivo, donde habrá un rebote de los precios del mezcal, pero hay otra teoría que indica que la situación continuará deprimida con solo un millón 500 mil plantas, de las cuales solo se podrán usar 200 mil.
En ese escenario, dijo que no hay certeza de que los mezcaleros abandonen el producto en la tierra debido a cambios de uso de sueño, insistirán en venderlo a bajo costo, o se recurre a otra medida.
Abel González Vargas, presidente del Clúster Minero, impartió la conferencia “Industria minera de la región”, en la que destacó la aportación de esta industria en la generación de 16 mil empleos directos en Zacatecas, así como 70 mil indirectos, además de que promueve proyectos educativos y realiza una operación responsable en materia de medio ambiente.
Además, aseguró que “somos una industria con una responsabilidad tangible y comprometida en tema del uso y consumo del agua. No somos problema en el agua, somos solución y generalmente aportamos agua en las comunidades donde trabajamos y consumimos muy poca agua, apenas el 0.9 por ciento”.
Indicó que Zacatecas tiene potencial geológico y minero, y aunque en este momento es el segundo estado con mayor producción minera, “si avanzamos con toda la problemática y los retos que se enfrentan, estoy seguro que seríamos el primer estado en producción minera”.
Detalló que Zacatecas es primero en producción de plata, de oro, de plomo y de zinc, y segundo en cobre. Somos líderes en producción de minerales básicos, pero hay la oportunidad de avanzar hacia los minerales estratégicos si destrabamos todos los permisos que tenemos retenidos por el gobierno federal en temas del medio ambiente”.
González Vargas dijo es importante transitar hacia los metales estratégicos que generan el cambio y la transición a energías limpias, a colaborar en el abandono de los combustibles fósiles.
