Con una carrera de relevos, en la que participaron 31 equipos de 5 elementos cada uno, inició en el Campus UAZ Siglo XX1 la celebración del Día Mundial de la Alimentación, actividad organizada desde hace seis años por el Programa de Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas a cargo de Rosaura Olivia Medina Larios.
La justa deportiva que puso en marcha el evento extra aula más importante de la licenciatura en nutrición consistió en cinco vueltas al circuito asfáltico del Área de Ciencias de la Salud, competición que ganó el equipo del Grupo Séptimo ‘C’, con la particularidad de que cada uno de los participantes entregó como cuota de inscripción un paquete de alimentos por el equivalente a cincuenta pesos que se destinará a damnificados del municipio de Río Grande, Zacatecas.
Más tarde, en la inauguración, la Directora de la Unidad Académica de Enfermería,
Patricia Lugo Botello, recordó que la conmemoración surgió a iniciativa de la Escuela de Enfermería de la UAZ, como una manera de hacer eco de los postulados de la FAO (Conferencia de Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) quien desde 1979 dedica el 16 de octubre a concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario con la finalidad de fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
Posteriormente se consideró que la celebración no se debía limitar a un solo día, surgiendo los antecedentes para crear hace siete años el Programa de Licenciatura en Nutrición, “programa de vanguardia” evaluado los pasados 23 y 24 de septiembre por los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES), cuyas recomendaciones y dictamen se emitirán en el transcurso del semestre, comentó Lugo Botello.
En su momento, al realizar la declaratoria inaugural, Rosaura Olivia Medina Larios, habló de la intención de involucrar en esta conmemoración que organiza la Licenciatura en Nutrición desde su nacimiento, a las demás disciplinas del Área de Ciencias de la Salud, como ciencias químicas, enfermería y medicina humana, ya que considera que se deben sumar esfuerzos que promuevan un proceso de cambio que incida en la seguridad alimentaria y en la cultura de la alimentación.
Dentro de la celebración del Día Mundial de la Alimentación se realizarán conferencias, eventos deportivos, exposiciones y foros, para concluir el día 19 de octubre con una recolecta de alimentos que comenzará desde temprana hora de manera conjunta con estudiantes de otras instituciones de educación superior del estado y el ejército nacional.
En ese trabajo final se considera que colaborarán entre 130 y 150 alumnos de la licenciatura en nutrición, que bajo la supervisión de elementos de la Secretaría de la Defensa Nacional y con el aval de la Asociación Civil Banco de Alimentos contribuyen a la iniciativa de «rescatar alimento para reducir el hambre y mejorar la nutrición de la población vulnerable en México».
