El estado de Zacatecas ocupa el primer lugar nacional en superficie dedicada a cultivos anuales, con un millón 199 mil 150 hectáreas, y el quinto en superficie agrícola total, de acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2025 del INEGI. A nivel nacional, la producción de los principales granos disminuyó 10.8 por ciento respecto de 2022, aunque el frijol aumentó 22.1 por ciento.
El frijol fue el único de los siete principales granos del país que aumentó su producción entre 2022 y 2025; pasó de 967 mil 403 a un millón 181 mil 29 toneladas. Su superficie sembrada creció 5.9 por ciento.
La superficie agrícola estatal asciende a un millón 396 mil 505 hectáreas, 6.1 por ciento del total nacional. Solo lo superan Veracruz, Chiapas, Michoacán y Sinaloa. Los cultivos anuales representan cerca de 86 por ciento de esa superficie en el estado, frente a 59.5 por ciento en el país.
De esa superficie, 132 mil 359 hectáreas (9.5 por ciento) están en descanso, la sexta mayor extensión del país en esa condición; a escala nacional la proporción es de 9.0 por ciento. Otras 47 mil 813 hectáreas corresponden a cultivos perennes y 17 mil 184 aparecen clasificadas como “resto de superficie”.
El estado tenía más de 800 mil y hasta un millón de cabezas de ganado bovino al 30 de septiembre de 2025. En producción de hortalizas, Zacatecas, Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Guanajuato y Puebla reunieron 63.2 por ciento del total de los principales cultivos, según datos de 2022 citados en el reporte.
A nivel nacional, 91.8 por ciento de las unidades de producción reportó problemas distintos a los climáticos o biológicos. Los principales son: altos costos de insumos y servicios (76.1 por ciento), pérdida de fertilidad del suelo (32.1), dificultades para comercializar por la existencia de intermediarios (28.7) e inseguridad (20.2). Además, 36.8 por ciento reportó pérdidas por sequía.
Un millón 438 mil 114 unidades de producción, 30 por ciento del total nacional, redujeron gastos del hogar como servicios, educación, salud, alimentación, transporte y entretenimiento. Otras medidas fueron reducir gastos dentro de la unidad de producción (un millón 699 mil 684) y vender ganado (517 mil 128).
En el país, 80.8 por ciento de quienes dirigen las unidades de producción agropecuaria tenía más de 45 años; sólo 2.8 por ciento tenía entre 19 y 30 años.
De los 13.3 millones de personas que trabajaban de forma permanente en estas unidades, 11.1 millones no recibían sueldo: 4.1 millones eran los propios productores y siete millones, sus familiares. El pago promedio por jornal fue de 282 pesos para las mujeres y 310 para los hombres, con jornadas de siete horas en ambos casos.
