La acuicultura es una alternativa para mejorar la dieta de los zacatecanos mediante proteína de pescado y, al mismo tiempo, una opción de empleo y bienestar para familias poseedoras de predios rurales.
Autoridades de la Secretaría del Campo (Secampo) dieron a conocer mediante un comunicado de prensa, que en Zacatecas, un importante número de productores se dedica a la crianza de peces, quienes están agrupados en sociedades cooperativas y granjas de producción pesquera.
Esa actividad ocupa una significativa superficie de hectáreas en presas, bordos y espejos de agua y es capaz de satisfacer la demanda actual de pescado, que ahora es baja pero está en crecimiento.
En Zacatecas, como en todo el país, hay una tendencia a consumir mejores alimentos y el pescado es cada vez más apreciado por su riqueza nutricional y bajo precio, que fluctúa entre 50 y 60 pesos el kilo en los centros de producción.
