Con el propósito de preservar las tradiciones propias de la época de Cuaresma e impulsar la economía local de la región de la zona donde opera, Orla Camino Rojo, en conjunto con el ayuntamiento de Mazapil, organizó el segundo Festival Gastronómico que titularon como “Sabores del Semidesierto Zacatecano”.
En este evento participaron alrededor de 15 mujeres emprendedoras pertenecientes a la comunidad de San Tiburcio, que preparan alimentos típicos y clásicos de los tiempos cuaresmales, con el fin de preservar y enriquecer las tradiciones gastronómicas que caracterizan a la región.
Los comensales disfrutaron de deliciosos y famosos platillos de Cuaresma, entre los que destacan Pipían, Gorditas de rajas, Gorditas de frijoles, Tortitas de camarón, Chiles rellenos, Lentejas, Tacos de chicharrón de pescado, Crema de abas, Nopalitos, Enchiladas, Agua de frutas, y para cerrar con broche de oro, el postre tradicional y favorito de muchos, La Capirotada.
