La Casa de Estudios de Jerez es la institución que sustituyó al Colegio de San Luis Gonzaga de Zacatecas, surge a raíz de una solicitud que los vecinos de Jerez realizan al Ayuntamiento para el reconocimiento de los cursos de Filosofía impartidos por el presbítero Manuel Esparza. En la sesión del 23 de marzo de 1831, el Congreso del Estado acordó reconocer los estudios de Filosofía.
En junio de 1831, el diputado Luis de la Rosa presentó una iniciativa para la supresión del Colegio de san Luis Gonzaga de Zacatecas por antieconómico, la iniciativa es recibida con simpatía, pero no se toma la decisión hasta no tener definido el lugar en donde se fundaría tan útil establecimiento en otro lugar del Estado.
Esta fue la coyuntura que hizo posible el establecimiento de la Casa de Estudios de Jerez, puesto que la Comisión recordó el ofrecimiento del Ayuntamiento de Jerez para la fundación de un colegio en ese lugar. El 11 de agosto del mismo año se suprime definitivamente el Colegio de San Luis Gonzaga, lo que facilitó su funcionamiento.
El 3 de octubre de 1831 el diputado Pedro Ramírez propuso que se abrieran 4 cátedras.
La propuesta de fundación de la Casa de Estudios de Jerez se tradujo en decreto en la sesión del 10 de octubre de 1831, el cual fue promulgado el 14 del mismo mes y año por el gobernador García Salinas, provisionalmente se establecieron las siguientes cátedras: Gramática Latina, Derecho Civil –con nociones de Derecho Patrio– e Historia Eclesiástica y Derecho Canónico. El 5 de noviembre de 1832, se abrieron las puertas de la Casa de Estudios de Jerez, el inicio de lo que ahora es la actual Universidad Autónoma de Zacatecas.
