Durante la última semana, la ciudad de Zacatecas ha sido sede de una serie de eventos culturales y deportivos de relevancia. Sin embargo, los beneficios económicos esperados para los negocios gastronómicos locales no se materializaron completamente. Según datos recopilados por la Delegación estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el 45.8 por ciento de los establecimientos informaron que no experimentaron cambios significativos en su volumen de consumo.
Entre los eventos destacados se encuentran las Jornadas Lopezvelardianas, el 110 aniversario de la Toma de Zacatecas, la Copa por la Paz, encuentros motociclistas y el Congreso Internacional de Minería. A pesar de la expectativa generada por estas celebraciones, Estela Cárdenas Vargas, presidenta de la Canirac en Zacatecas, ha expresado su preocupación por la baja repercusión que tuvieron en el sector restaurantero.
Según la Canirac, durante el periodo analizado, el 45.8 por ciento de los restaurantes informaron estabilidad en sus ventas, mientras que el 29.2 por ciento experimentó un aumento y el 25 por ciento registró una disminución en sus ingresos.
Se declaró que durante el mes y principalmente la semana pasada, la simultaneidad de múltiples eventos también limitó la capacidad para maximizar el impacto económico de estas actividades. La población local mantuvo un patrón de consumo habitual, con una notable reducción de afluencia durante los partidos de fútbol. Incluso, se menciona que la incertidumbre asociada al cambio de gobierno influyó en un comportamiento más cauteloso por parte de los consumidores.
Junio resultó ser un mes particularmente desafiante para las ventas en Zacatecas, subrayando la necesidad de implementar estrategias más inclusivas y mejorar la promoción de eventos para optimizar su efecto económico en toda la región.
Aunado a estas cifras, durante un sondeo realizado en diversos establecimientos del centro de Zacatecas, se constató que la capacidad de ocupación fluctuó entre un 20 y un 30 por ciento durante el fin de semana. Según los propietarios y administradores consultados, la llegada de visitantes y turistas no alcanzó los niveles anticipados, situación que se vio agravada por las condiciones climáticas adversas que afectaron la afluencia general en la ciudad.
Uno de los factores señalados por empresarios del sector es el solapamiento de actividades. Se menciona que la coincidencia de eventos como la Copa por la Paz y las actividades culturales mencionadas dispersó a los asistentes, quienes optaron por asistir a eventos deportivos en lugar de dedicar tiempo a la gastronomía local. Esta falta de concentración de público en las zonas de comida fue un obstáculo significativo para alcanzar los niveles de consumo esperados.
Además, comentan, se ha observado una falta de difusión efectiva de las actividades culturales y académicas. Los empresarios lamentan que estas celebraciones no hayan captado suficiente atención, lo cual limitó el potencial de atraer a más visitantes y turistas a la región.
A pesar de los desafíos enfrentados este año, los representantes del sector gastronómico se muestran optimistas y esperan que en futuras ediciones se puedan implementar estrategias más efectivas de promoción y difusión que impulsen tanto la asistencia a los eventos como el consumo en los establecimientos locales.