■ Pretenden crear vínculo entre proveedores del sector y establecimientos del rubro
Para la realización de la expo gastronómica por parte de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas, el presidente estatal de este organismo, Fernando Rosso Núñez, informó que están buscando la posibilidad de llevar a cabo este proyecto en conjunto con Grupo Modelo.
De esta forma, precisó, se agregaría un giro específico al evento y que estaría relacionado con fomentar la cultura del consumo de cerveza en la entidad ligado a la ingesta de alimentos de diferente tipo.
En este sentido, expuso que la compañía cervecera que opera en territorio zacatecano “está fortaleciendo sobre todo lo que es el tema de la cultura cervecera en general, cerveza artesanal, de las grandes compañías…y la idea es también fortalecer el tema gastronómico vinculado a la cerveza, sea cual sea”.
No obstante, subrayó que el objetivo principal de la Canirac con esta expo será el de crear un vínculo más estrecho entre proveedores del sector gastronómico de Zacatecas y los establecimientos de este rubro que hay en la entidad, de forma que se consoliden cadenas de proveeduría locales.
La fecha aún no se ha definido, pues comentó que en caso de asociarse con alguno de los eventos de Grupo Modelo con motivo de sus 90 años de historia se estaría llevando a cabo en octubre y si finalmente se hace como una expo individual de la Canirac, podría estar celebrándose en el mes de agosto.
Respecto al lugar, Rosso Núñez señaló que dependerá de la magnitud que finalmente se logre del evento la decisión sobre el espacio en el que finalmente se instalará la expo. No obstante, precisó que podría ser en Plaza Bicentenario o en el Palacio de Convenciones.
El líder empresarial sostuvo que se espera que ésta no sea la única ocasión en la que se realice este proyecto sino que la intención es instaurarlo ya como un evento anual, así como se ha hecho con otras actividades del sector gastronómico como el Festival del Taco, que precisó, ya está en la agenda tanto del ayuntamiento capitalino como de la Secretaría de Turismo y la de Economía.
