Estela Cárdenas Vargas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Zacatecas, reconoció que las expectativas del gremio para la temporada vacacional de verano no son altas, puesto que, en lo que va de 2023, la baja en las ventas de 50 por ciento se ha mantenido, y si bien consideró que la percepción de la seguridad ha influido en esto, es debido mayormente a la situación económica en general.
En entrevista con La Jornada Zacatecas, la empresaria precisó que los insumos continúan subiendo de precio y las familias no tienen flujo de efectivo, lo que ha afectado la venta en el gremio restaurantero, pero, por otro lado, dijo, el turismo no ha venido a Zacatecas y esa es la parte que más les ha “pegado”, lo que ha ocasionado que negocios hayan cerrado.
“Sí esperamos tener más turismo, esperamos que vengan muchos, que sobrepasen las expectativas, pero seguimos en la mita de ventas del año pasado y, para como pinta, vamos igual. La verdad es que no ha habido un repunte en las ventas”, dijo, salvo en excepciones como el mes de mayo, aunque sin que se logre superar la caída de 50 por ciento en comparación con 2022.
“Ojalá que haya cambiado un poco la percepción de Zacatecas hacia afuera, que haya turistas que sí quieran venir porque eso es lo que nos va a ayudar porque ahora son los zacatecanos los que salen”, agregó Cárdenas Vargas.
Asimismo, enlistó acciones que se han emprendido de la mano con los municipios de Zacatecas y Guadalupe: con el primero se emitieron las tarjetas de Ciudad Capital; mientras que, con el segundo, además del Festival de la Paella, se tiene planeado otro festival en conjunto con otras cámaras empresariales y el Instituto de Cultura de Guadalupe, que consistirá en un recorrido por las haciendas asentadas en el Camino Real de Tierra Adentro, en las que se llevarán a cabo actividades gastronómicas y de arte, del 21 al 23 de julio.
Finalmente, señaló que, para revertir la situación, también se le han planteado estrategias a Gobierno del Estado, como pedirle a la Secretaría de Economía que en reuniones dé a conocer los créditos y los apoyos que tiene, mientras que con Turismo se continúen con los apoyos para las capacitaciones y se difundan las promociones que cada negocio tiene de acuerdo a sus necesidades y posibilidades. “Estamos buscándole de una u otra manera”, concluyó la empresaria.
