La gastronomía mexicana, especialmente la zacatecana, tuvo un lugar destacado en Jimmy Kimmel Live, transmitido desde Los Ángeles, California. La velada se convirtió en una celebración vibrante y emotiva de la cultura mexicana, con la presencia de Burritos La Palma, originarios de Jerez, Zacatecas, quienes compartieron su historia y deleitaron al público con su sazón.
El programa contó con la participación del actor, director y productor mexicano Diego Luna Alexander, quien aprovechó su intervención para destacar al restaurante Burritos La Palma y a sus representantes, Eduardo Ruiz y Alberto Bañuelos. El diálogo fue cálido y auténtico: conversaron sobre su llegada a Estados Unidos, la apertura de su primer restaurante en 2012, su orgullo por ser originarios de Zacatecas y la profunda influencia de la comunidad trabajadora de Los Ángeles en el éxito de su negocio.
Ruiz y Bañuelos compartieron los sabores tradicionales de sus burritos, como el de birria y el de frijoles con queso, deleitando al público con recetas llenas de autenticidad. La velada culminó con un gesto generoso y simbólico: burritos para toda la audiencia. Fue más que una simple comida; fue una forma de compartir cultura, identidad y gratitud.
Este emblemático negocio cuenta ya con 45 años de trayectoria. Para celebrar sus cuatro décadas y media de dedicación, sus fundadores, don José Bañuelos Graciano y doña Elena Lugo Salazar, organizaron una ceremonia especial en el Teatro Hinojosa de Jerez.
José Bañuelos compartió que la idea nació cuando regresó de Estados Unidos con la intención de abrir una tortillería de maíz. Sin embargo, al encontrar obstáculos por parte de la unión de tortilleros, decidió emprender con tortillas de harina, lo que más adelante daría origen a los burritos que se convirtieron en un sello distintivo de su cocina. Con humildad expresó: «Hay que luchar por lo que a uno le guste y pedirle a Dios que le vaya bien”.
Por su parte, Elena Lugo, su esposa y compañera de vida, se mostró visiblemente emocionada al ver a su familia reunida y al reconocer que sus hijos han sabido continuar el legado: «Me siento muy feliz porque hemos llegado a estos 45 años y ver a mis hijos que han progresado todos, cada uno en su ramo.» La pareja destacó los nombres de sus hijos, quienes han contribuido al crecimiento del negocio.
En el marco de la celebración, el presidente municipal de Jerez, Rodrigo Ureño, también ofreció unas palabras de reconocimiento a la familia Bañuelos. Destacó la trascendencia del negocio y su capacidad para conservar el mismo sabor y esencia durante más de cuatro décadas, incluso al cruzar la frontera y establecerse exitosamente en los Estados Unidos. «No es fácil mantener una receta por tantos años, trabajarla con los hijos y nietos, y además triunfar del otro lado del charco», señaló. También expresó su orgullo como jerezano al ver que una empresa local pone en alto el nombre del municipio: «Aquí en Jerez hay pura gente trabajadora».
El aniversario fue mucho más que una simple celebración. Fue el reconocimiento público a una historia familiar forjada con trabajo, fe y perseverancia. Burritos La Palma no solo representa una empresa exitosa, sino un ejemplo claro de cómo el arraigo a la tierra, el esfuerzo diario y la unidad familiar pueden construir un legado duradero.
Según su página oficial, la familia Bañuelos Lugo abrió su primera taquería en el estado mexicano de Zacatecas en 1980. Poco después, llevaron su singular estilo de burritos zacatecanos al área de Los Ángeles, donde Burritos La Palma se ha consolidado como un restaurante imprescindible para los amantes de la comida mexicana.
Su legendario burrito de birria ha sido aclamado por prácticamente todos los periodistas gastronómicos de Los Ángeles, incluido el difunto y reconocido crítico Jonathan Gold, quien lo consideraba uno de los mejores bocados de toda la ciudad. Estos burritos se preparan con una tortilla suave y masticable, hecha a mano con harina, mantequilla y sal, la cual ha sido calificada por OC Weekly como “la mejor tortilla de harina del sur de California”. Se rellenan con frijoles y queso o con su legendaria birria de res deshebrada y braseada, para luego dorarse hasta alcanzar una textura perfecta. No se trata solo de un burrito, sino de una de las experiencias culinarias más codiciadas en Los Ángeles, que ahora también está disponible con envíos a todo el país.
Burritos La Palma cuenta con sucursales en El Monte (5120 Peck Rd, 11 a.m. a 6 p.m.), Santa Ana (410 N. Bristol, 11 a.m. a 6 p.m.), Costa Mesa (1170 Baker St., 10 a.m. a 9 p.m.), Boyle Heights (2811 E. Olympic Blvd., horarios de lunes a jueves 11 a.m. a 6 p.m. y viernes a domingo de 10:30 a.m. a 6 p.m.) y Highland Park (5200 Monte Vista St., 11 a.m. a 7 p.m.), con sus respectivos teléfonos de contacto para cada ubicación. Su menú ofrece burritos elaborados con tortillas caseras, recomendando entre dos y tres burritos por persona, con opciones como birria (carne de res especiada y deshebrada), deshebrada en chile verde con papa, chicharrón en salsa verde picante, chicken tinga (pollo deshebrado con chipotle y papa), frijoles con queso, o combinaciones de birria, frijoles y queso. También cuentan con quesadillas sencillas de queso, con carne (birria, deshebrada o chicken tinga) y quesadillas de membrillo.
Entre sus platillos especiales destaca un combo de dos burritos de birria cubiertos con salsa especial de chile verde y cerdo, queso, frijoles refritos, lechuga y tomate. Burritos La Palma no solo ofrece comida, sino una experiencia auténtica de la gastronomía zacatecana que ha conquistado a Los Ángeles y ahora se expande por todo el país.
