Como cada año desde su creación hace seis años, la comunidad universitaria del Programa de Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas prepara actividades que se realizarán en el marco del Día Mundial de la Alimentación, como son conferencias, eventos deportivos, exposiciones, foros y, de manera especial, la recolecta de alimentos que se realizará de manera conjunta con otras instituciones de educación superior y del ejercito nacional.
La responsable de la licenciatura, Rosaura Olivia Medina Larios comentó en entrevista que a través de los años en el Día Mundial de la Alimentación (declarado por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación en 1979), la gente que estudia y trabaja en el Programa de Nutrición de la UAZ, conjunta esfuerzos para convertir esa fecha en la actividad extra aula más importante de ese espacio académico.
Ese día –explica- la comunidad de nutrición hace suyos los postulados de la FAO de concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
Dentro de la UAZ se tratará –señala- en primera instancia trabajar de manera conjunta con los demás programas del Área de Salud que se desempeñan en el Campus UAZ Siglo XXI y, posteriormente, ampliar los lazos con las otras áreas.
De esta manera, para el 16 de octubre (fecha que coincide con la fundación de la FAO en 1945), las actividades iniciarán a las 7:30 horas con un evento deportivo denominado “Carrera por una mejor alimentación” dirigido a todo el personal administrativo y docente del Campus UAZ Siglo XXI.
Posteriormente, a las 8:45 horas se realizará la inauguración, para continuar con una plática abierta al público en general llamada “Nutriologando con egresados de la Licenciatura en Nutrición”. La invitación también es abierta para los eventos que le siguen: Foro multidisciplinario de perspectivas de la alimentación (enfermería, nutrición, medicina, química, odontología), la Feria de la Alimentación y una exposición de posters de promoción de la lactancia materna que se exhibirán del 14 al 17 de octubre.
Finalmente, entre 130 y 150 alumnos de la licenciatura trabajarán de manera coordinada con estudiantes de otras instituciones de educación superior, para recolectar alimentos desde temprana hora. El trabajo se realizará en todo el Estado de Zacatecas, bajo la supervisión de elementos de la Secretaría de la Defensa Nacional y con el aval de la Asociación Civil Banco de Alimentos, que intenta bajo esta iniciativa “rescatar alimento para reducir el hambre y mejorar la nutrición de la población vulnerable en México”.
