Los empresarios en el taco y la gordita

Los empresarios en el taco y la gordita

■ Señal Coparmex Zacatecas

El pasado domingo 6 de junio acudí al festival del taco y la gordita organizado por la delegación de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados CANIRAC, y me pareció un ejercicio interesante de análisis, ver como el sector restaurantero en conjunto y trabajando a un mismo fin, organizo un festival en el que se presentaron diversidad de guisos, tacos y presentación diversa de alimentos enfocados a uno de los productos más consumidos en nuestro país, el taco.

El ejercicio realizado por la CANIRAC, tiene varios puntos interesantes para compartir, el éxito que tuvo no puede ser una obra solo de la casualidad y del punto estratégico donde se desarrolló el evento, es el conjunto de trabajo de varios años y de la aportación dinámica de su dirigente y el sector en general, es resumible en una frase simple y llana, la unión hace la fuerza.

Es destacable también que acudieron a participar al evento, todo tipo de establecimientos, desde un puesto de tacos hasta establecimientos restauranteros de gran tamaño y franquiciados, lo que implica que no se distingue en la participación para el evento, por el contrario la unión de los empresarios del sector hizo que el evento fuera un éxito, lo que permite que todos se vean beneficiados acorde a su capacidad de venta y servicio, generando así, la sinergia empresarial que se necesita en el estado, el eslabonar los grandes con los pequeños para potencializar los crecimientos de ambos.

El ser testigo que el lugar (plaza bicentenario), ya quedo corta para el evento es un gusto, creo que sin dejar de medir la gran afluencia de gente que tiene el lugar, deberán analizar ampliarlo a otro recinto con la oportunidad que esto implicaría de un mejor servicio y mayor participación de socios, incluso de otros municipios.

Rescatar el gran trabajo en equipo por parte de los empresarios restauranteros es significativo, lograr una afluencia mayor a las 22 mil personas no es fácil, sobre todo atenderlas y servirlas de forma adecuada es una gran tarea, importante también señalar que el trabajo unido genera condiciones favorables a sus participantes genera sinergias para grandes y chicos, realizando el adecuado eslabonamiento productivo que tanto requiere nuestro estado.

El acompañamiento que se hizo por parte del sector empresarial, me parece también rescatable, el que acudieran casi todos los presidentes de los organismos empresariales a la ceremonia inaugural, es der relevancia, manda una señal a la sociedad y al gobierno contundente, el sector empresarial sin importar sector está unido, para hacer frente al desarrollo y crecimiento, pero sobre todo a iniciativas del sector empresarial que motiven el desarrollo e impulsen la competitividad, en cualquier área o sector.

Es importante señalar que la Secretaria de Desarrollo Económico, fue un aliado importante para el desarrollo del evento y sobre todo para que este tuviera un marco de referencia adecuado, es decir, que la conjugación de esfuerzos encaminados a un bien común, dan buenos resultados, de los que tantos necesitamos en el estado, que son los positivos y económicamente hablando rentables.

Todo lo anterior es un resultado que debemos buscar los empresarios en conjunto y, el gobierno entender que siendo un adecuado facilitador los resultados se dan, pero no debe pretender ser el único participante, la unión mostrada por el gremio restaurantero deberá darnos una lección de que con trabajo y esfuerzo se pueden hacer grandes y buenas cosas enhorabuena para la CANIRAC y el gremio empresarial.

Por último y sin dejar de lado, el espectáculo artístico también fue un buen referente, los asistentes estuvieron acompañando sus platillos con excelente música y bailables, lo que ahora si nos deja un verdadero y grato sabor de boca y verdaderamente endulzado el oído, en conclusión n festival redondo y muy completo, que solo como cualquier cosa hecha por el hombre le queda ir perfeccionándose y mejorando esperaremos con atención la presentación del siguiente para asistir a deleitarnos en todos los sentidos. ■

 

*Presidente del Centro Empresarial de Zacatecas, s.p. (COPARMEX)

 

 

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